街坊们在外吃饭时得多长点心眼——近日，市卫生计生局发布的《通告》显示：今年2月1日，该局对蓬江区、江海区的10家餐饮具消毒单位，进行了感官、大肠菌群、烷基苯磺酸钠、游离性余氯四项抽检，其中，蓬江区亮洁餐具清洁服务中心被检出汤匙大肠菌群不符合标准。

记者获悉，餐饮具中之所以检出大肠菌群不符合标准，可能是消毒不彻底，或者消毒后贮存不当受到二次污染。被人使用后，可能引起感染性腹泻、急性肠胃炎、痢疾及肝炎等疾病。

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在外吃饭用热水烫碗筷真的能消毒？其实.....

没有消毒碗筷用时，市民都爱用热水烫一烫碗筷，但这真的管用吗？小编通过百度，看到了这一组实验数据：

在未做任何处理的不锈钢碗上，其细菌数量平均为15CFU/mL。

用餐巾纸擦拭后的不锈钢碗，其细菌数量平均下降到12CFU/mL；

通过冷水冲洗两遍后，其细菌数量下降到9CFU/mL；

用60℃热水冲洗两遍的不锈钢碗，下降到9CFU/mL。

在这组实验中，用冷水冲碗和用热水泡洗的效果一样，纸巾擦拭的清洁作用相对最差。

在未做任何处理的木质筷子上，其细菌平均数量为21CFU/mL。

在通过纸巾擦拭后，筷子细菌数量平均下降到17CFU/mL；

用冷水冲洗两遍后，筷子的细菌数量下降到17CFU/mL；

用60℃热水冲洗两遍后，筷子的细菌数量则下降到15CFU/mL。

在这组实验中，纸巾擦拭与冷水冲洗的清洁作用一样，热水泡洗的效果最好。

实验证明，三种方法都只能有限效果地杀灭部分细菌。

原来，饭前用热水淋烫碗筷根本没多大用，都只是自我安慰!

专家表示，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是温度，另一个是时间。

引起胃肠道疾病的细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，如果加热温度仅为56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

因此，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。

那么问题来了，外出就餐时，如何辨别不合格消毒餐具?

一看:看外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

二闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

三摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

然而，要吃得放心，最行之有效的方法还是自备餐具。

也可准备酒精消毒棉纸。当对餐具不放心时，用酒精棉纸把餐具擦一遍，以达到较满意的消毒效果。