民以食为天，食品安全问题已经成为茶余饭后关注的重点话题，科学技术的进步不锈钢餐具已经广泛应用于广大领域，特别是近十年来，不锈钢多数已用于餐具方面，每天你都要与调羹、叉子、小刀、开瓶器等诸如此类的餐具为伴，因为这些都是“获取”食物的“根本”哦。但是潮州不锈钢厨厂认为如果你所使用的餐具颇为普通的话，那么在享受美食的同时是不是少了一份乐趣多了一份担忧呢？

关于不锈钢餐具文化在《蒙古风俗鉴》第二章“蒙古餐具类”条中记载“没随身携带刀碗筷的人是会被讥笑的，人们认为他是不懂得生活得人。蒙古人从婴儿孩开始，就有指定的碗筷刀等个人专用餐具，并且互不乱用，男女都一样。”在饭后，必须把自己的碗舔干净后揣在怀里。古人说，人的唾液能杀死好多有害的细菌，也不易传染由餐具传播的各种疾病。古人云：“病从口入，祸从口出”。蒙古人的祖先严把这一关，并形成世袭习俗，实属聪慧。可惜这些文明习俗尚未得到应有的改进和继承，正在被人们遗忘。

不锈钢餐具特点从质的来说不锈钢,不锈钢按内部原子结构排列方式，可分为：体心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构(奥氏体)和密排六方晶格结构(铁素体)。奥氏体本身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性大小的根本，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它质量。不锈钢餐具以其漂亮的外观、耐腐蚀的特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。前几天，我看见一位顾客在买不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢器皿上吸来吸去。我问他，为什么要用磁铁吸。他说，磁铁吸上的就是不锈铁，吸不上的是不锈钢，好不锈钢都没磁。

看来人们对不锈钢的认识还有误区

这样做法是不科学而且是极其错误的。目前世界上已开发应用的五大类不锈钢中，只有奥氏体不锈钢（众多300系列牌号、200系列牌号）无磁性（加工后或有弱磁性），而铁素体不锈钢（众400系列牌号）、双相不锈钢、马氏体不锈钢、沉淀硬化不锈钢都带有磁性。
300系奥氏体不锈钢应用最为广泛，而带磁性的现代铁素体等类型的不锈钢的使用比例也越来越高，在餐厨具制品、家电器具、装饰、汽车排气系统、石化等民用、工业领域可以部分替代300系奥氏体不锈钢。对于200系这种磁铁“吸不住”的奥氏体不锈钢，以锰、氮代镍，比相应的300系钢降低了成本，提高了强度，但因为其耐腐蚀性下降，使得其应用领域较窄，往往是那些要求强度高、无磁性且耐蚀性要求不高的领域，如弹簧、电子设备等。

而对于目前盛行于中国市场上的所谓的“200系不锈钢”，其耐腐蚀性和使用价值更是低下。这些产品没有按照已有的国家标准生产，而是按照其很不严格的企业标准降低了钢中的镍、铬含量，增加了锰含量，其中有的甚至镍降到了1％以下,铬降到了10％以下，锰增到了14％以上，其点蚀当量极低，远远达不到相应的国家标准规定。从耐腐蚀性讲，这些产品甚至不能称为不锈钢，也根本不能称之为200系不锈钢。但它却又和300系奥氏体不锈钢一样，恰恰是无磁的奥氏体钢。以上的阐述希望能够让你对不锈钢餐具有所了解，有所收获。