近日，位于佛山市顺德区陈村镇的“莫氏鸡煲”在社交媒体“爆红”。

“流量”之后又添一股不锈钢人的“暖流”。4月7日，“莫氏鸡煲”老板老莫家乡广东云浮新兴县的国内不锈钢餐厨具龙头、广东省不锈钢材料与制品协会会员单位凌丰集团驰援50套优质不锈钢煲。凌丰有关负责人表示，“莫氏鸡煲”做多大规模，凌丰就送多少煲。

在现代餐饮的实用需求下，选择用优质的不锈钢煲搭配是餐饮店实用选择。

耐用与安全：生意火爆时砂锅易破损，不锈钢更耐用且不会像劣质砂锅那样潜藏重金属风险。

导热快：猛火快攻时不锈钢升温极快，能让鸡肉瞬间锁住水分，口感更嫩滑。

实际体验：这种浅口锅导热快散热也快，关火后能快速降温避免鸡肉过老；且不易吸附上一锅的味道，方便翻台。

视觉习惯：不仅好看易清洁，同时锅底汤汁收浓时，亮色的锅壁便于观察火候，这也是啫啫煲、打边炉常见用金属锅的原因。